304 스테인레스 스틸 대 316 스테인레스 스틸: 식품 가공 장비에 더 적합한 것은 무엇입니까?
304 스테인레스 스틸 대 316 스테인레스 스틸: 식품 가공 장비에 더 적합한 것은 무엇입니까?
식품 가공 산업에서는 일반적으로 316 스테인리스강이 몰리브덴의 향상된 내식성으로 인해 선호되며 짠맛과 산성 식품(예: 해산물, 피클, 유제품) 및 강력한 세척제에 이상적입니다. 반면에{1}} 스테인리스강은 신선 농산물과 같은 부식성이 적은 식품에 적합한 경제적이고 다양한 옵션이지만 염분/염화물에 장기간 노출되는 데는 적합하지 않습니다. 둘 다 식품-등급 스테인리스강이지만 316 스테인리스강의 추가 보호 기능으로 피팅 및 응력 부식 균열을 방지하여 열악한 조건에서도 더 긴 사용 수명을 보장합니다.
304 스테인리스가 316 스테인리스보다 식수 저장에 더 좋나요?
최고 등급의 스테인레스 스틸은 귀하의 요구 사항에 따라 다릅니다. 316 스테인레스 스틸은 내식성이 가장 뛰어나고 열악한 환경에서도 가장 안전합니다. 304 스테인레스 스틸은 합리적인 가격과 내구성을 갖추고 있습니다. 201 스테인레스 스틸은 저렴하지만 녹 저항성이 좋지 않습니다. 수천 개의 물병을 만든 경험을 공유하고 싶습니다.
304 스테인레스 스틸이란 무엇입니까?
304 스테인리스강은 18% 크롬과 8% 니켈을 함유한 오스테나이트계 스테인리스강으로, "18-8" 304 스테인리스강으로도 알려져 있습니다. 높은 내식성, 뛰어난 내구성, 범용성 등 우수한 특성을 인정받아 주방용품, 식품가공공구, 산업용 등 다양한 장비에 널리 사용되고 있습니다.
316 스테인레스 스틸이란 무엇입니까?
316 스테인리스강은 크롬 16~18%, 니켈 10~14%, 몰리브덴 2~3%를 함유한 오스테나이트계 스테인리스강입니다. 몰리브덴의 존재는 특히 염화물 및 산성 용액에서 내식성을 향상시켜 조선, 화학 및 식품 가공 산업에 사용하기에 적합합니다.
304 스테인레스 스틸과 316 스테인레스 스틸의 화학 성분
| 등급 | C | 시 | 망 | P | S | N | Cr | 니 | 모 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 304 | 0.07 | 1.00 | 2.00 | 0.045 | 0.015 | 0.10 | 17.5 - 19.5 | 8.0 - 10.5 | - |
| 316 | 0.07 | 1.00 | 2.00 | 0.045 | 0.015 | 0.10 | 16.5 - 18.5 | 10.0 - 13.0 | 2.0 - 2.5 |
부식 저항
304 스테인레스 스틸
304 스테인리스강은 대부분의 식품 및 음료와 접촉해도 안전하여 식품-등급의 안전성을 보장하고 고급-등급 스테인리스강보다 저렴한 가격으로 충분한 내부식성을 제공합니다.
이는 대부분의 산화성 산에 저항하며 식품 가공 환경에서도 녹슬지 않습니다.
그러나 304 스테인리스강은 염화물의 존재로 인해 공식 부식이 발생하기 쉽기 때문에 바닷물이나 염도가 높은 물에 사용하기에는 부적합합니다.-
316 스테인레스 스틸
316 스테인레스 스틸은 식품 및 산업 가공 중 고온에서도 내식성을 유지합니다.
316 스테인리스강은 해산물 산업이나 오렌지나 토마토와 같은 산성 제품을 취급하는 데 이상적입니다.
따라서 우수한 내식성으로 인해 316 스테인레스 스틸은 바닷물이나 산성 환경에 더 나은 선택입니다.
304 및 316 스테인리스강의 온도 저항
304 스테인리스강: 304 스테인리스강은 최대 870도(1600F)의 온도에서도 안정적으로 작동하므로 대부분의 요리 및 열 처리 분야에 적합합니다.{4}} 고온에서는 쉽게 변형되지 않지만 이 온도 범위를 초과하는 장기간 노출은 구조적 완전성에 영향을 미칠 수 있습니다.
316 스테인리스강: 316 스테인리스강은 고온 및 저온 환경을 처리할 때 304 스테인리스강보다 더 효과적입니다. 고온, 저온 또는 반복적인 온도 변화에 장기간 노출되어도 강도와 내식성을 유지합니다. 따라서 빈번한 가열 및 냉각 주기가 필요한 멸균, 냉동 및 장비에 이상적입니다.
식품 가공을 위해 어떤 유형의 스테인레스 스틸을 선택해야 합니까?
공정에 순한 성분, 소량의 소금이 포함되고 정기적인 청소만 필요한 경우 304 스테인리스강이 좋은 선택이며 가격 대비 탁월한 가치를 제공합니다.
짠 음식, 양념장, 산성 성분을 처리해야 하거나 강력한 소독제를 사용해야 하는 경우 부식과 노화를 효과적으로 방지하기 때문에 316 스테인리스 스틸이 더 나은 선택입니다. 가격이 더 비싸긴 하지만 수명이 더 깁니다.
